Sammen med pupusas (maisbrød) er curtido nasjonalrett i El Salvador. Curtido passer godt i sandwich, blandet i salater, på omelett og speilegg, som topping på pizza, suppe og i taco. Den har en spicy friskhet som passer godt sammen med både kjøtt, fisk og grønnsaker. Skal du unngå etterlunsj-dippen i blodsukkeret er det også perfekt med et par skjeer som en liten pick me up.