Fra DALLARI leveres av Oluf Lorentzen AS, Toveien 22, 1540 Vestby, Norwegen
Italiensk finmalt tipo 0 mel som inneholder 10,2% protein. W 240 - 270. Brukes tradisjonelt til pizza. Melet gjør pizzaskorpen luftig og gir mye smak. Anbefalt hevetid 4-8 timer.